La segale

La farina

La segale è un cereale di montagna, ricco di proprietà nutritive, fibre, con un elevato tenore proteico e un’ottima concentrazione di calcio, potassio, magnesio e fosforo.

La segale è inoltre un cereale caratterizzato da un’alta presenza di lisina, un amminoacido essenziale per garantire un’alimentazione equilibrata e sana. A livello gastronomico, questa farina è indicata per svariate preparazioni da forno, primi piatti e dolci.

Menzione speciale per il pane di segale della Valtellina realizzato ancora secondo la nostra autentica ricetta di famiglia.